OPERATORE DEL SETTORE ALIMENTARE – CATEGORIA AGGIORNAMENTO

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  Insegnante ZFormazione
• Gli studenti 9/30 Gli studenti
• Categoria Haccp
• 9 I moduli 4 Lezioni /5 Quiz

L’aggiornamento del corso operatore del settore alimentare ha una durata di 6 ore con rinnovo triennale.

Il corso tratta i seguenti argomenti, con introduzioni di nuove normative qualora sia possibile:

• microrganismi patogeni e condizioni che favoriscono o inibiscono la relativa crescita;
• corretta conservazione degli alimenti e trattamenti di abbattimento microbico, con particolare riferimento alla
• catena del freddo e alle corrette temperature di conservazione degli alimenti;
• prevenzione delle tossinfezioni alimentari;
• piani di autocontrollo basati sul sistema HACCP.

Il presente percorso formativo ha come normativa di riferimento il D.A. 275/2018 e s.m.i. (Regione Sicilia)